あなたが究極のワイン通でない限り、あなたはおそらくほとんどのカジュアルなワイン愛好家と同じで、どのようなワインが様々な食べ物と相性が良いのかを十分に把握していないでしょう。正直に言うと（もしあなたが私のような人なら）、ワインに関する知識は基本的に色のスペクトルに限られています。赤と白（と、その中間の赤みがかった色）があります。
しかし、料理のメニューに合わせてワインを選ぶ際には、誰でもできる基本的なガイドラインがあります。ここでは、どんな前菜にも合うワインを選ぶ際の注意点をご紹介します。
シャルドネ - 魚をメインにしたメニューであれば、シルキーな白ワインをお勧めします。サーモンのような脂ののった魚や、エビのような魚料理に濃厚なソースをかけたものがメインの場合には、このセレクションが特にお勧めです。カリフォルニア、チリ、オーストラリアの素晴らしいシャルドネもあります。
ピノ・ノワール メニューにピザが出てきたら、赤のピノ・ノワールが最適です。実際、このライトボディのワインは、マッシュルームやトリュフを使った土っぽい風味の料理を引き立てます。
シャンパン - メニューにはチーズ、ナッツ、チップスがたくさんありますか？ もしそうであれば、完璧な選択はシャンパンでしょう。 この泡のようなワインは、塩気のあるものには何でも合います。
カベルネ・ソーヴィニヨン/ボルドー - 肉好きにはたまらない一品です。カリフォルニアのカベルネ、ボルドー、ボルドースタイルのブレンドは、ステーキやチョップ（豚肉でもラム肉でも）に最適です。これらのワインに含まれるタンニンが、肉を噛むたびに口当たりを爽やかにしてくれます。
ソーヴィニヨン・ブラン - ホタテをグレープフルーツ/オニオンサラダでサーブ？それとも、クミンやハリッサ、中国の五香辛料など、流行のスパイスを使った味の濃い料理がありますか？そんな時は、ポルトガルやスペインのソーヴィニヨン・ブランがぴったりです。
ピノ・グリージョ - オヒョウ、タラ、カレイ、ホタテやエビ（ソースなし、またはライトソースのみ）などのシーフードのマイルドな料理は、イタリアやフランスのピノ・グリージョと一緒に楽しむのが一番です。
モスカト ダスティ - うわああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああデザートには特別なワインのお供が必要です。パイやコブグラ、ホットフルーツのコンポートがメニューにある場合、完璧なペアリングは、モスコート・ダスティのような甘いスパークリングワインです。デザートのフルーツを強調してくれます。
リースリング - アジア料理やインド料理は、今とても人気があります。 タイの豚のサラダのようなスパイシーな料理の暑さを和らげるのに最適なのは、リースリングのような軽やかで甘いワインです。
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