maridar el vino adecuado con la comida adecuada

A menos que sea el máximo snob del vino, probablemente sea como la mayoría de los bebedores de vino ocasionales y no tenga una buena idea de qué vinos combinan mejor con diferentes alimentos. Seamos brutalmente honestos (si eres como yo), tu conocimiento sobre los vinos se limita básicamente al espectro de colores. ¡Hay rojo y blanco (y esos rubores intermedios)!

Sin embargo, existen algunas pautas básicas que cualquiera puede seguir a la hora de elegir un vino en función del menú de comida. A continuación se ofrecen algunas instrucciones a seguir a la hora de decidirse por un vino perfecto para cualquier plato principal:

Chardonnay : si el menú incluye pescado como plato principal, podría considerar un vino blanco sedoso. Esta selección sería especialmente una buena opción si el plato principal incluyera un pescado graso como el salmón o un plato de pescado (como camarones) servido con una rica salsa. Hay excelentes Chardonnays de California, Chile o Australia que cumplen con los requisitos.

Pinot Noir: si el menú pide pizza, un Pinot Noir rojo es la elección perfecta. De hecho, este vino de cuerpo ligero complementa cualquier plato con sabor terroso que contenga champiñones o trufas.

Champán : ¿hay muchos quesos, nueces y patatas fritas en el menú? Si es así, una elección perfecta sería el champán. Este vino burbujeante complementa cualquier cosa salada.

Cabernet Sauvignon/Bordeaux : aquí hay un alimento básico para los amantes de la carne de todo el mundo. Las mezclas estilo Cabernet de California, Burdeos y Burdeos son perfectas para filetes o chuletas, ya sean de cerdo o de cordero. Son los taninos de estos vinos los que refrescan el paladar después de cada bocado de carne.

Sauvignon Blanc : ¿servir vieiras con ensalada de pomelo y cebolla? ¿O hay platos con un sabor fuerte, condimentados con especias tan de moda como el comino, la harissa, las cinco especias chinas u otras especias fuertes? Si es así, un Sauvignon Blanc de Portugal o España es una elección perfecta.

Pinot Grigio : los platos de sabor suave de la línea de mariscos, como el fletán, el bacalao, la platija o las vieiras y camarones (sin salsa o solo con una salsa ligera) se disfrutan mejor con un Pinot Grigio de Italia o Francia.

Moscato d'Asti - ¡Ahh! Los postres necesitan un complemento de vino especial. Si en el menú hay tartas, pastelitos o compotas de frutas calientes, el maridaje perfecto es un vino espumoso dulce como el Moscato d'Asti. Destacará la fruta en el postre.

Riesling : los platos asiáticos e indios son cada vez más populares en la actualidad. Y la elección perfecta para controlar el picante de platos picantes como una ensalada tailandesa de cerdo molido es un vino ligero y dulce como el Riesling.

Si tiene una invitación para asistir a una cena y sabe qué hay en el menú, ¿por qué no sorprender al anfitrión con un obsequio del vino perfecto, incluido en nuestra caja de regalo de vino?

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Bill Dragon | Author
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