Es sei denn, Sie sind der ultimative Wein-Snob, Sie sind wahrscheinlich wie die meisten Gelegenheitsweintrinker und haben kein gutes Verständnis dafür, welche Weine am besten zu verschiedenen Lebensmitteln passen. Seien wir brutal ehrlich (wenn du wie ich bist), dein Wissen über Weine beschränkt sich im Grunde auf das Farbspektrum. Es gibt Rot und Weiß (und diese errötenden Zwischenfarben)!
Es gibt jedoch einige grundlegende Richtlinien, die jeder befolgen kann, wenn er einen Wein aus der Speisekarte wählt. Hier sind einige Anweisungen, die Sie befolgen sollten, wenn Sie sich für einen Wein entscheiden, der perfekt für jedes Entrée ist:
Chardonnay - Wenn die Speisekarte Fisch als Hauptgericht enthält, können Sie einen seidigen Weißwein in Betracht ziehen. Diese Auswahl wäre vor allem dann eine gute Wahl, wenn der Hauptgang einen fetten Fisch wie Lachs oder ein Fischgericht (wie Garnelen) mit einer reichhaltigen Sauce beinhaltet. Es gibt großartige Chardonnays aus Kalifornien, Chile oder Australien, die genau das Richtige sind.
Pinot Noir - Wenn es um Pizza geht, ist ein roter Pinot Noir die perfekte Wahl. Tatsächlich passt dieser leichte Wein zu jedem erdig gewürzten Gericht mit Pilzen oder Trüffeln.
Champagner - Gibt es viele Käsesorten, Nüsse und Chips auf der Speisekarte? Wenn ja, dann ist Champagner eine perfekte Wahl. Dieser prickelnde Wein ist ein Kompliment für alles, was salzig ist.
Cabernet Sauvignon/Bordeaux - Hier ist ein Grundnahrungsmittel für Fleischliebhaber überall. California Cabernet, Bordeaux und Bordeaux-Mischungen sind perfekt für Steaks oder Koteletts - egal ob Schweinefleisch oder Lamm. Es sind die Tannine in diesen Weinen, die den Gaumen nach jedem Fleischbiss erfrischen.
Sauvignon Blanc - Jakobsmuscheln mit Grapefruit/Zwiebelsalat servieren? Oder gibt es Gerichte mit starkem Geschmack, gewürzt mit so trendigen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Harissa, chinesischen Fünfgewürzen oder anderen schweren Gewürzen? Dann ist ein Sauvignon Blanc aus Portugal oder Spanien die perfekte Wahl.
Pinot Grigio - Milde Gerichte der Meeresfrüchtelinie wie Heilbutt, Kabeljau, Flunder, Jakobsmuscheln und Garnelen (ohne oder nur mit einer leichten Sauce) werden am besten mit einem Pinot Grigio aus Italien oder Frankreich genossen.
Moscato d'Asti - ¡Ahh! Desserts brauchen ein besonderes Weinkompliment. Wenn Pasteten, Schuster oder heiße Fruchtkompotte auf dem Speiseplan stehen, ist ein süßer Sekt wie Moscato d'Asti die perfekte Ergänzung. Es wird die Frucht im Dessert hervorheben.
Riesling - Asiatische und indische Gerichte sind heute sehr beliebt. Und die perfekte Wahl, um die Hitze von würzigen Gerichten wie einem thailändischen Hackfleischsalat zu zähmen, ist ein leichter und süßer Wein wie ein Riesling.
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